Producción de chocolate en Inglaterra

Los amantes del chocolate pueden haber oído hablar del aumento de los precios del chocolate. La razón principal es que la obtención de cacao se está volviendo cada vez más difícil. El mercado del chocolate británico depende completamente del cacao importado.

¿Qué es el cacao?

El cacao es el ingrediente principal del chocolate y proviene de los frutos del árbol del cacao. Los países con clima cálido son los líderes en la producción de cacao.

Cultivo de cacao en Inglaterra

Maha Khan, una estudiante de seguridad alimentaria de la Universidad de Reading, ha fabricado el primer chocolate con 100% de ingredientes británicos en 94 años. Este chocolate se ha elaborado a partir de cacao cultivado en Inglaterra, y no en Brasil o Bali.

Producción de chocolate

El chocolate se llama 'Reading 100 Chocolate' y se ha fabricado para celebrar el centenario de la Universidad de Reading. Es el primer chocolate cultivado en Inglaterra desde 1932 que se puede vender.

Centro de cultivo de cacao

El cacao utilizado para el chocolate se ha cultivado en el centro de cuarentena de cacao de la universidad. Hay más de 300 variedades de cacao en el centro, y las plantas se gestionan con cuidado para prevenir la propagación de plagas y enfermedades.

Proceso de fabricación del chocolate

Maha ha recogido los frutos del cacao, ha eliminado la pulpa y las habas, y luego las ha fermentado. Este proceso ha durado 7-10 días. Luego, ha secado las habas de cacao al sol.

Cambio climático y cultivo de cacao

Maha ha fabricado el chocolate para destacar los problemas que enfrenta la industria del cacao. Debido al cambio climático, las plagas y las enfermedades, se pierde el 30-40% de la producción de cacao.

Conclusión

El primer chocolate fabricado con 100% de ingredientes británicos en Inglaterra tiene como objetivo concienciar sobre los problemas que enfrenta la industria del cacao. Este proyecto tiene como objetivo atraer la atención de los amantes del chocolate y crear conciencia sobre el cultivo de cacao.